Episode description
Mise en lumière de la jeune entreprise Les Nouveaux Affineurs, qui s’inspire du savoir-faire des fromagers pour proposer des produits végétaux qui imitent, ou tentent d’imiter, le fromage. Affinage, fermentation, sélection de produits tels que le soja ou la noix de cajou sur des critères environnementaux et éthiques… Avec un double atout : un bilan carbone intéressant combiné à l’absence d’exploitation animale.
-----------------------------------------------------------------------
SMART IMPACT - Le magazine de l’économie durable et responsable
SMART IMPACT, votre émission dédiée à la RSE et à la transition écologique des entreprises. Découvrez des actions inspirantes, des solutions innovantes et rencontrez les leaders du changement.